Los hongos cultivados en Chile son casi únicamente los champiñones (Agaricus bisporus) aunque últimamente se ha introducido el cultivo del Shii take (Lentinus edodes) y del hongo ostra (Pleorotus ostreatus).

o Lentinus edodes (Shiitake)

Comúnmente llamado Shii take, es uno de los hongos más tradicionales de Japón, Corea y China. "take" significa hongo y "shii" es el tipo de árbol sobre el cual se encuentra naturalmente en China y Japón. Este hongo crece de forma natural en troncos muertos o árboles moribundos, particularme del árbol dominado Shii por los japoneses.

o Pleorotus ostreatus (Hongo Ostra)

Conocido como el hongo ostra, crece sobre tocones y troncos muertos, se desarrolla formando flotas de varios centenares de individuos sobre el mismo tronco. El color del sombrero varía desde blanco a gris - negro y al envejecer toma un color ocre claro. Es comestible y su carne es sabrosa, blanca y olorosa.